第858章 吃鲨鱼！（2/2）
也懵了。
“油炸？爆炒，这样鱼肉不会散掉吗？”.
“不要欺负我是小白，我记得鱼肉油炸后外面是酥的，但是里面还是软的，而且炒的话一下就散开了。”
“小飞，就知道忽悠我们，鱼肉怎么可能这样。”
“你们吃过鲨鱼的鱼肚吗？万一可以呢，万一结构不一样呢，反正我也觉得会散掉。”
没有一个人相信他说的做法。但是没有影响。
因为这是杨飞做，不是他们。
杨飞没有看见柳嫣的错愕，拿起了刀切下了一块两斤鱼肚皮肉，然后把剩下的一大块放进了冰箱里面。
放好了肉，他就开始把切下来的肉，均匀的分割成了很多四四方方的小肉块，然后他在每一块鱼肉上面纵横的切了几刀。
这是在干嘛啊？
柳嫣看着很好奇，“小飞，你在小鱼肉上片刀干嘛啊？”
“哦，这个啊，等喜爱油炸一下，就炸开了，就像你们切芒果那样，每块鱼肉都会凸出来，然后这样他们跟油的接触面积也越到，弹性会更加的好，而且也容易入味。”杨飞解释道。
原来如此，柳嫣明白了，直播间的网友们也都明白了。
杨飞在每块肉上片好了刀，就往锅里开始放油了。
一会，油烫了，他就把鱼肚皮肉全部倒了进去。
滋滋滋！
鱼肚皮肉在锅里滋滋响，一会就想杨飞说的，每块鱼肉都往后翻，片刀的鱼肉全部凸起来了，看着十分的好看。
杨飞对着柳嫣招手，“你看，现在是不是就想你们在芒果上片刀，然后把皮往下翻的样子。”
“恩恩，真的是耶。”柳嫣新奇的点头。
“等到这个肉，完全凸起的时候，就可以弄出来了，然后放到冷水里面迅速冷却。”
杨飞说着，就把锅里的肉全部装了出来，放到了冷水里面。
“这样是为了让肉保持弹性，同时也让肉的形状固定了，再就是放进锅里爆炒。
再放进辣椒，大蒜，生姜，然后少许豆辩酱，猛火爆炒。
最后散发出浓香，肉变成红色了，就可以出锅了。”
他边说边做，一会厨房里都弥漫了一股辣椒的味道了。
“咳咳，辣椒放多了，柳嫣你先出去吧，这里呛。”
“咳咳，估计你这道菜失败了，会狠辣。”柳嫣捂着鼻子出去了。
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