第539章 肠粉（下）（2/2）
忍耐力。
因为大部分外地人做的肠粉，都不是那回事儿。
广东肠粉也是有派别的。
根据地域风味分类，产生了很多地方流派的肠粉。
比如说：泷州肠粉（罗定肠粉）、广式肠粉、惠来肠粉、潮州肠粉、汕头肠粉、普宁肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、潮阳肠粉等等。
别说一只手了，两只手都未必数得过来。
“姚同学真的是博学多闻啊！”徐来再一次朝姚育贤竖起了大拇指，顺手又将一小份【特殊】肠粉递到她面前，“尝尝看，这一份肠粉的味道。”
姚育贤看了看眼前这一小份肠粉，顿时眼前一亮。
眼前的这一小碗肠粉，外观跟刚才吃过的肠粉没太多的区别，但它的面上撒着不少菜脯粒。
“徐大厨不仅博学多闻，而且还多才多艺。”
姚育贤只是看了一眼，当即便朝徐来竖起了大拇指。
她掌握的资料中，徐来从未拜师于某位粤菜大师，也从来没去过广州。
在这样的前提条件下，徐来还能做出眼前这一碗肠粉，真是让她不得不服。
虽然肠粉按照不同的地区的确是有很多的流派。
但大致来说，肠粉主要分广式肠粉和潮汕肠粉这两样，至于后面的那些，都是各个地方根据当地人口味调配出来的特色。
潮汕肠粉与广式肠粉一个很大的区别是，馅料是在粉皮半熟时放入的，使得馅料更加嫩滑清脆，并且一定要洒菜脯粒。
没错！
眼前这一小碗，正是潮汕肠粉。
相比广州肠粉的馅料单一，潮汕肠粉显得丰富，你可以让老板加鸡蛋、瘦肉、香菇、虾仁、牛肉、海鲜等等！
另外，一般来说，潮汕肠粉只有咸味的，其灵魂跟广式肠粉一样是酱汁！
酱汁这东西，每家都有自己的配方，怎么熬制的，大概只有熬制的师傅知道。
就拿眼前这一份来说，酱汁的味道独特而香醇，吃起来一点不油腻，而且还感觉十分新鮮。
这手艺，真的是绝了。
“这该不会是今天的问题吧？”
吃着吃着，姚育贤突然抬起头来，疑惑地问道。
要是这样的话，这也太简单了吧。
“当然不是！”
徐来嘿嘿一笑，又拿出一份肠粉，展示给众人。
“来吧，说说看，这是什么肠粉。”
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