第三百零二章，顾慕白的礼物，叶清婉，教贺仪娟（1/4）
好味道老坛面馆自从安装了电话机，店里需要大量订购的手擀面条、牛肉和猪肉一卖差不多了，贺仪娟或者陆乔乔就会通过打电话再订购一些，
然后店里派一个人去拿货，有的时候店里太忙，人又走不开，为了节省时间让厂家派人送货上门来。
市场上每天的肉价涨幅不一，城里的物价就是高，大概物价是：
牛肉18~20元一斤，
羊肉178～198元一斤，
猪肉075～095~128元一斤，
每个部位的价格都不一样。
有的时候还限时限量，法定节假日也会很难买到。
当地规定每人每月凭票仅能购得猪肉05市斤，1市斤，有时人们排队购买还买不到。
猪肉和牛肉是面馆最大的开销，附近就只有一家菜市场和一家大型的农贸市场。
你要批发大量的猪肉可是国营猪肉门市部也不卖，只能你自己去肉联厂批发、交易、打条子、花钱、批肉票才行。
卖猪肉的和卖牛肉的厂不在一处，要跑两处地方刚开始店里的肉类都是在菜市场里三斤三斤的购买，价格是市场价格很不划算。
后来是叶清婉利用周六周日自己一个人提前到市场里头做好调查才知道猪肉牛肉的批发价和市场价，她才知道在肉类出厂前的价格便宜就去肉联厂和屠宰场亲自去谈批发的生意。
现在的店里的所有的物资采买都是叶清婉亲力亲为。
叶清婉跟阳城肉联厂谈好了合理的批发价，说好了拿货的量，交了钱，凭供应票购买，每天送猪肉30-50斤左右，店里头卖完了也可以打电话让肉联厂的人送货上门。
牛肉从屠宰场订货，牛肉本来就出产量少，市场上经常短缺，每天也是配送20-30斤左右，当天要是卖完了再打电话叫对方送货上门。
其他的什么食盐、食用油、大米、面粉、白糖、醋、茶叶、白酒、蔬菜、调味品、干辣椒、干货、汽水饮料、鱼、鸡等等东西和食材都是叶清婉利用放学的空挡去农贸市场排队领票再采买回来的。
叶清婉深刻的知道除了面馆要有一名店长和一名领班外店里头还需要一名采购员和一名财务会计。
这个财务会计的岗位暂时没合适的人选，目前是叶清婉自己担任管理人员，店里头的招工的信息还一直挂着没摘下来！
中午，好味道老坛面馆十点开门营业，一到饭点的这个时间，大厅堂里坐满了食客还都已经吃上了一口口热气腾腾的特色面条。
门口排队的食客们已经排出了店门外头，收银员陆乔乔不慌不忙不急不躁慢慢悠悠地点餐开票收银，手上的动作有条不紊进行中。
厨房里却忙活开了，今天轮到梁植煮面、挑面，贺仪娟配汤底料，魏林卤肉汤，鲁申切葱花、香菜碎一些的辅料和负责收面票唱票，周亮珍负责端面给顾客吃、收碗、擦桌子和洗碗。
梁植他们三个人的工资先由叶清婉来支付开给他们。
而金道程那边已经腾出一层楼拿来开面馆，现在正在装修厨房的设备。
收银员根据食客要吃的面条种类在印有好味道老坛面馆字样的面条票据上找到面条名称在□栏上打上勾√，
酸菜牛肉面：□，红烧牛肉面：□，鲜虾面：□，大肉面：□，熏鱼面：□，红烧排骨面：□，鸡蛋面：□，雪菜肉丝面：□，青菜面：□，炸酱面：□
以上……………等等经营面条的品种名称。
备注大框框里：葱花：有□，无□，香菜：有□，无□，辣椒红油：有□，无□，蒜泥：有□，无□。
☆☆☆酒水：白酒：____□瓶，饮料：____□瓶，
另加：鸡腿：□个，牛肉：□两，肉排：□块，排骨：□两，肉丝：□两，雪菜：□小勺，煎蛋：□个，卤蛋：□个，水煮蛋：□个，油条：□条，香干：□块，烧饼：□块，豆腐干：□块，带皮蒜瓣：□个，咸菜：□小碟，花生米：□两。
收银员在面票的抬头处编码№xxxx空白处写上1-100的阿拉伯数字，在就餐人数栏上填写上用1到10的序号。
面条票收银台留底根一张，顾客一张，厨房两张，做好了面条贴一张面票在碗上，端面的服务员会喊号码。
大厅堂内，取面窗口处，鲁申喊道：
“9号的酸菜牛肉面好了！亮珍姐~端一下！”
“10号11号的大肉面，多放面条的好了！”
“……”
“……”
“15号的排骨面，不加葱花香菜！”
“……13号~19号——”
“这边这边~”
“19号~这是您的排骨鸡蛋面，请慢用！”
“13号~鸡蛋面！辣油你自己加！”
面带微笑的周亮珍端着四大碗面的托盘给顾客端面。
“方师傅您老来吃面啦！今个儿想吃哪种口味的面呀？”
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