第41章 IGO高级厨师考核（2/2）
“上食材！！”
随着菜菜子的话音落下，就有工作人员推着小推车走到了各个参赛者的身边，小推车里就是这次食材，布塔尼亚蓝龙虾，一个个张牙舞爪，浑身深蓝，美丽异常，还是活的。
将龙虾送给了选手以后，这些工作人员就在不远处的台下等着。
“本次的食材每人有两只布塔尼亚蓝龙虾可供使用！做出一道凸显它的料理吧！”
“料理的时间是三个小时！”
“需要的任何其他常规食材或者物品都可以向一边的工作人员沟通索要、也可以自行准备！”
“只有一次上菜机会！”
“比赛正式开始！！”
随着菜菜子的话说完，所有的厨师都开始紧锣密鼓的准备起来了。
看到布塔尼亚蓝龙虾，间桐慎二也有些惊讶，这次的食材有些刁钻，一般人是很少见的。
蓝色龙虾，属于无螯下目龙虾属，是龙虾中罕见基因变异现象，平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。
龙虾产生某种过量的蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使外壳呈现亮蓝色。
但这对龙虾毫无帮助，甚至会产生危害，这种蓝色蛋白质是它们的贝壳(而不是肉)中唯一可见的颜色，他们明显的外表与周围环境相比，鲜亮的蓝色让蓝色龙虾更易被食肉动物发现并捕猎。
蓝色龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35 次，才能长成至12英寸、两磅重的大小，生长速度比波士顿龙虾慢了一半。
在加上各种其他条件的限制，新鲜的布塔尼亚蓝龙虾尤为少见，属于顶级的海鲜。
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